サタイとレンダングの向こう: 均衡の取れた食事のインドネシアのガイド"ピリング・マカンク"に深く潜る
カテゴリー:食品 文化 健康 生活 旅行
(ジャカルタ)インドネシア料理のイメージは 辛口なサテのスプイスや 豊かな牛肉のレンダングが よく浮かびますインドネシア料理の心と魂は日常食の皿にあります "ピリング・マカンク" (私の食器) 百年にわたる食事の知恵を体現するバランスのとれた食事のモデル現代の栄養科学と 驚くほど一致しています
健康的で持続可能な食事への関心が高まる中でインドネシア の 公式 の "ピリング マカンク" ガイド は,国際 的 な 栄養学 者 や 食べ物 の 熱狂 者 たち から 再び 関心 を 集める よう に なり まし た.インドネシアの社会構造や文化を理解するための 青写真です
インドネシアのプレートガイドは,西洋の"MyPlate"と同様に,人々がバランスのとれた食事を作るのに役立つように設計されたシンプルな視覚的比例を提供します:
基本食品 (マカナン・ポコク):白米だけでなく 紅米,カナソウ,トウモロコシ,甘いジャガイモ,ヌードルなどの様々な炭水化物源も含まれます群島の生物多様性を反映する.
副菜 (ラウクパウク):プレートの約3分の1を占めるこの部分は,タンパク質の主な源である.チキン,魚,牛肉,卵,海産物などの"Lauk Hewani" (動物性タンパク質) を含む.豆腐のような植物性タンパク質インドネシア の"スーパーフード"であるテムペ は,高タンパク質 と プロバイオティクスの 含有量 に よっ て 世界 で 高く 評価 さ れ て い ます.
野菜と果物 (Sayur dan Buah):食物繊維,ビタミン,ミネラルの重要性を強調します 種類は莫大です油揚げ水スパナチ (カンクング) とココナッツ (ウラップ) の野菜サラダ混合から新鮮な黄瓜とトマトのスライスまで地元産のスナークフルーツ (サラク) やマンゴスティン (マンギス) などです
インドネシア料理の典型的な例は: 焼き魚や辛口な揚げ鶏肉 (アヤム・ゴレン) を伴った米のスプーン.野菜サラダの多くをピーナッツソース (Pecel) やグライパキス (fernカレー) で補う黄瓜のスライスとチリソース (サンバル) と一緒に
"このプレート構造は,私たちの伝統に深く根付いている"アリオ・アニディト博士"栄養学者が空から創ったものではなく,世代に渡って食べてきた食生活の概要と改良です.自然に炭水化物のバランスを取り込むタンパク質,繊維,そして"不可欠な"味 (サンバル)
栄養学者も このモデルを賞賛していますマリア・エンダング・サミニさん 臨床栄養士植物や動物性タンパク質を組み合わせた 繊維が豊富で 野菜が豊富で 血糖をコントロールし 健康的な体重を維持する消化器官の健康を向上させる特に米の量をコントロールする"
国際的な舞台では インドネシアの食卓が 料理界の新たな焦点になっています アムステルダムからシドニーまでインドネシアのレストランは"ピリング"形式で料理を紹介し始めています複数の味や質感を同時に体験することができます.
さらに 植物性食の普及により インドネシアの食卓は 持続可能な食生活モデルの一例として見られています テンペなどの高品質の植物性タンパク質が 自然に豊富だからです豆腐豆類など
結論としてインドネシアの"ピリング・マカンク"は 栄養指図以上のもので 文化の象徴であり インドネシアの何千もの島々の 味の入り口ですそして健康的な食生活哲学を 試行錯誤させましたインドネシア料理を味わう次は 自分の皿を見てください 均衡と調和のとれた 美味しさの秘訣は ずっとそこにあったと気づくかもしれません
サタイとレンダングの向こう: 均衡の取れた食事のインドネシアのガイド"ピリング・マカンク"に深く潜る
カテゴリー:食品 文化 健康 生活 旅行
(ジャカルタ)インドネシア料理のイメージは 辛口なサテのスプイスや 豊かな牛肉のレンダングが よく浮かびますインドネシア料理の心と魂は日常食の皿にあります "ピリング・マカンク" (私の食器) 百年にわたる食事の知恵を体現するバランスのとれた食事のモデル現代の栄養科学と 驚くほど一致しています
健康的で持続可能な食事への関心が高まる中でインドネシア の 公式 の "ピリング マカンク" ガイド は,国際 的 な 栄養学 者 や 食べ物 の 熱狂 者 たち から 再び 関心 を 集める よう に なり まし た.インドネシアの社会構造や文化を理解するための 青写真です
インドネシアのプレートガイドは,西洋の"MyPlate"と同様に,人々がバランスのとれた食事を作るのに役立つように設計されたシンプルな視覚的比例を提供します:
基本食品 (マカナン・ポコク):白米だけでなく 紅米,カナソウ,トウモロコシ,甘いジャガイモ,ヌードルなどの様々な炭水化物源も含まれます群島の生物多様性を反映する.
副菜 (ラウクパウク):プレートの約3分の1を占めるこの部分は,タンパク質の主な源である.チキン,魚,牛肉,卵,海産物などの"Lauk Hewani" (動物性タンパク質) を含む.豆腐のような植物性タンパク質インドネシア の"スーパーフード"であるテムペ は,高タンパク質 と プロバイオティクスの 含有量 に よっ て 世界 で 高く 評価 さ れ て い ます.
野菜と果物 (Sayur dan Buah):食物繊維,ビタミン,ミネラルの重要性を強調します 種類は莫大です油揚げ水スパナチ (カンクング) とココナッツ (ウラップ) の野菜サラダ混合から新鮮な黄瓜とトマトのスライスまで地元産のスナークフルーツ (サラク) やマンゴスティン (マンギス) などです
インドネシア料理の典型的な例は: 焼き魚や辛口な揚げ鶏肉 (アヤム・ゴレン) を伴った米のスプーン.野菜サラダの多くをピーナッツソース (Pecel) やグライパキス (fernカレー) で補う黄瓜のスライスとチリソース (サンバル) と一緒に
"このプレート構造は,私たちの伝統に深く根付いている"アリオ・アニディト博士"栄養学者が空から創ったものではなく,世代に渡って食べてきた食生活の概要と改良です.自然に炭水化物のバランスを取り込むタンパク質,繊維,そして"不可欠な"味 (サンバル)
栄養学者も このモデルを賞賛していますマリア・エンダング・サミニさん 臨床栄養士植物や動物性タンパク質を組み合わせた 繊維が豊富で 野菜が豊富で 血糖をコントロールし 健康的な体重を維持する消化器官の健康を向上させる特に米の量をコントロールする"
国際的な舞台では インドネシアの食卓が 料理界の新たな焦点になっています アムステルダムからシドニーまでインドネシアのレストランは"ピリング"形式で料理を紹介し始めています複数の味や質感を同時に体験することができます.
さらに 植物性食の普及により インドネシアの食卓は 持続可能な食生活モデルの一例として見られています テンペなどの高品質の植物性タンパク質が 自然に豊富だからです豆腐豆類など
結論としてインドネシアの"ピリング・マカンク"は 栄養指図以上のもので 文化の象徴であり インドネシアの何千もの島々の 味の入り口ですそして健康的な食生活哲学を 試行錯誤させましたインドネシア料理を味わう次は 自分の皿を見てください 均衡と調和のとれた 美味しさの秘訣は ずっとそこにあったと気づくかもしれません
